古龙小米的基本介绍
黑龙江省肇源县古龙镇地处嫩江侧畔，寒地前沿，土质肥沃，温湿适宜，盛产谷子。史料记载，古龙镇的小米在辽代和清朝都是地方向朝庭进贡的方物特产。数百年来，古龙小米一直被作为粮食中的上品而被称为“贡米”。建国以后，由于古龙镇种谷子的“五二丰产经验”驰名全国，古龙小米更加远近闻名。迄今，以新技术种植的谷子用新工艺加工的古龙小米，其营养更丰富独特，色味俱佳，品质远在“贡米”之上，深得消费者喜爱。
营养价值
1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。
2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。
4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。
产品特点
古龙小米米色泽金黄，口感极佳，饭香浓郁，营养丰富，不仅具有优质地方产品特色，而且历史悠久。在广大消费者心目中保持着“米中极品”地位。
历史民俗
肇源古龙小米作为一种地方特产享誉大江南北，可古龙小米到底上没上过皇帝餐桌，知道这段历史的人却不多，史料里的记载也是寥寥可数。在肇源当地，关于古龙小米的传说在百姓口中代代相传，版本众多。
据《肇源县志》记载：肇源县的方物特产中有“西南得根小米”。“西南得根”是一个蒙语地名，就是现在的古龙镇永胜村，地处嫩江左岸。
《辽史·兴宗记》记载，兴宗十三年正月，兴宗皇帝带领文武百官到混同江行宫进行一年一度的“春捺钵”，所谓的“春捺钵”就是皇帝开展的一种春季狩猎活动，而混同江行宫就是今天的新站镇古城村西乌拉尔基古城。
兴宗皇帝在众大臣的小心陪同下，骑马北行20多里地，一路捕鱼射雁好不快活，不知不觉来到了兀鲁镇。在兀鲁镇的后岗，兴宗皇帝更是有如神助，箭无虚发，直到天色已晚才想起回乌拉尔基行宫路途遥远，便临时决定到附近的兀鲁馆暂住一宿。
皇帝要留宿兀鲁馆，这下可忙坏了驿官和驿卒，小小驿馆没有什么特殊的食品供皇上食用，驿官和随员商量后，只好把当地特产——小米和江鱼这一饭一菜端上兴宗皇帝的餐桌。
可能是打猎消耗体力过度饥饿，也可能是吃厌了皇宫里的山珍海味，当兴宗皇帝吃着这普通而平常的一饭一菜时，顿觉香气扑鼻，食欲大增，龙颜大悦，口中还连称“甚香甚香”。皇上的赞扬让随从大臣和驿官由衷地感到高兴，于是命令各随从等悉数用餐，饥肠辘辘的待卫们吃着这小米饭和江水炖江鱼也感饭菜奇香，胃口大开。
餐过之后，兴宗询问小米饭的做法和谷子的产地，得知是兀鲁当地特产后，马上颁下谕旨，将兀鲁小米定为贡米。
而兀鲁镇就是今天的古龙镇，兴宗皇帝的一纸圣旨让古龙小米从此走入帝王之家。
古龙小米的品尝吃法
小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。
小米粥不宜太稀薄。
淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。
