津市藠果的基本介绍
津市藠果是津市农业的一大特色产业，其种植分布在湖南省第二大淡水湖——西毛里湖的沿湖坡地，具有得天独厚的土壤条件和小气候。
藠头是很多湖南爱吃的蔬菜，多用来做泡菜，酸中带点甜，脆脆的口感，特别好吃。随着社会的进步,津市藠果传统的吃法已不能满足需要,人们用藠果加工成酸、甜、辣、菊花蜜多种风味,不但色泽晶莹鲜亮,而且馨香沁人。
营养价值
富含粗蛋白、脂肪、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、粗纤维、氨基酸等多种营养物质。
另外，津市藠果含有的氨基酸S—烯丙基半胱氨酸亚砜，分解后会产生藠头特殊的气味，同时生成三硫化合物（爱乔因），能防止血栓形成，抑制肿瘤癌症的发生。据《本经》记载，藠头“治金疮败、轻身者不饥耐老”，“治少阴病阙逆泄痢及胸瘅刺痛、下气、散血安胎。”每天吃一点藠果，确实好处多多。
产品特点
津市藠果结构紧凑、皮层多、长卵形、单个重6—10克，具有洁白晶莹，新香嫩脆的特性，比其他产地藠果更胜一筹。
历史民俗
400多年前，它被作为皇家贡品而身价倍增；400多年后，风味独具的它以“津市藠果”的名头获得了国家农业部认证核发的地理标志证书。
津市藠果的获奖荣誉
津市藠果于2006年11月荣获湖南省第一个藠头产品最高奖——中国·湖南第八届（国际）农博会金奖。栽培藠果面积最大的津市市白衣镇被冠名为“中国藠果之乡”，并已获得无公害农产品产地认定证书。
