盖州大李子的基本介绍
盖州大棚李子是东北反季节水果主要品种之一，李子品种主要有幸运红李子，布朗、琥珀黑李子。温室大棚有2万座以上。产品在主要销往南方地区。市场占有率较高。
营养价值
李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。
李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。
历史民俗
1982年，盖州市在进行植物品种普查中，发现了李子的新品种——盖州大李子，当时全县只有5棵大李子树。该树结果期长，树龄一般在30年以上，果子个头大，平均单果重125克，最大的达160克以上。果味好，香甜适口，早熟，每年7月20日前后成熟，比香蕉李子早熟半月至20天。由于登市早，价格好，经济效益高。盖州市科委在安平、芦屯、九寨、高屯、红旗、九垄地、罗屯等乡镇进行推广，建立了成片大果园。其中仅盖州市安平乡李武沟村就有李子树2万株，年产400吨，被誉为“李子之乡”。辽宁省科委将其列为优良品种开发和“星火科技”项目。该品种已被黑龙江、吉林、北京、山东、河北、四川等15个省、市引种。
制作方法
腌李子
制作材料：
主料：李子600克
辅料：甘草1克，盐20克，赤砂糖300克
腌李子的做法：
1.将小李子洗净沥干水分；
2.李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去；
3.加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀；
4.腌渍一天就可以吃了。
盖州大李子的鉴别真假
选购
1.看一看。首先看看李子的形状和颜色，好的应该是小而圆，表面光滑。奇形怪状的、表面粗糙严重的不能要。颜色选果皮光亮、半青半红的较好。
2.摸一摸。其次用手轻轻摸一摸李子，如果果肉结实、软硬适中的，是比较好的李子。如果捏一捏李子，感觉很硬，是生李子。捏起来很软的，成熟度太高，不宜购买，也放不长时间。
3.尝一尝。可以找个比较好的李子，咬一小口品尝一下，如果有强烈苦涩味道，这样的李子不能要。如果咬一口就感到汁液饱满，就是比较不错的李子。
4.做个小实验。把李子放进水杯里，如果李子长时间漂浮在水面上，这样的李子很可能有毒，不要购买。反之是正常的无害的李子。
5.此外，还要留意喷洒农药的李子，最好不要买。农药残留对人体有害，像表面有粉状残留的李子一般都喷了农药，购买时要看仔细了。
