黄河口大米的基本介绍
黄河口大米产于黄河三角洲一带，尤以山东省东营市垦利县为多，黄河口大米因生长期长（160--180天）、气候条件特殊，加上选用优质粳米品种和使用黄河水灌溉，形成了黄河入海口大米独特的品质。被人们亲切地称为“黄河口大米”，深受市场青睐，消费者的喜爱。
营养价值
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
产品特点
它晶莹透亮，胶稠度长，弹韧不粘，甘醇清香。米质垩白较小，米粒饱满晶莹。
历史民俗
黄河口大米无论蒸、煮皆清香可口，早在八、九十年代就已誉满京津，实为粳米中上乘品。因受特定气候条件的限制，黄河入海口大米仅在黄河三角洲顶端地带生产，常年种植面积20万亩左右，总产8万余吨。经省无公害农产品标志认可委员会审查，垦利县的“黄河口大米”获准使用国家无公害标志。地处黄河入海口的垦利县有荒碱地70多万亩，历经多年开发，如今全县水稻种植面积达12万亩，年产量达4800万公斤。1990年被世界卫生组织认定为“无公害食品”，并上了第十一届亚运会运动员的餐桌。
黄河口大米的品尝吃法
大米 栗子，两者均有健脾养胃、壮筋骨之效，结合时养胃补肾效果极佳。
大米 菠菜，大米益气健脾通血脉，菠菜滋阴补血二者搭配润燥养血功效明显。
大米 山药，大米可平和五脏，山药健脾补肾，二者搭配健脾益胃，助消化。
大米 白萝卜，止痰化咳，利膈止渴，消除肿胀。
大米 银耳，两者搭配，滋阴润肺、生津功效更强。
大米 燕窝，搭配可平和五脏更可滋阴补气。
大米 小米，两者营养互补，搭配食用可提高营养价值。其小米的营养价值高于大米，若两者配合，有很好的营养价值。
