珊珀湖草鱼的基本介绍
珊珀湖草鱼是湖南省常德市安乡县珊珀湖的特产。珊珀湖草鱼属洞庭湖区“四大家鱼”之一，其肉质鲜嫩。相比其他水域的草鱼，珊珀湖草鱼牛磺酸、蛋白质含量高。
珊珀湖，位于湖南省常德市安乡县安丰乡境内，安保大垸之西北。珊珀湖，是具有2000多年悠久历史的天然湖泊。安保大垸园田化的实现，电排的建设，使珊珀湖变得更加美丽壮观。沟渠硬化，水泥护坡，杨柳轻扬，碧波荡漾，成了旅游观光的胜地。湖周围开有撇水沟，与污水隔离。渔场安有过滤设备，废水注入低排沟，由电排抽出，或灌入农田。这里成了生态养殖淡水鱼类得天独厚的重要基地。
珊珀湖草鱼性活跃，善跳动，草食性，生存在水体中下层和近岸水草区，属洞庭湖区“四各人鱼”之一，被视为“当家鱼”，以其肉质新鲜而享誉商场，最大单个35公斤以上。比较其余水域的草鱼，珊珀湖草鱼牛磺酸含量高，达105mg/100g；蛋白质含量高，达18.1g/100g；天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等4种美味氨基酸含量占15种氨基酸总量的44%。肌肉品质好，其肉质紧硬而爽脆，不易煮烂，切成鱼片、鱼丝不易断，因而颇受消费者青睐。
珊珀湖草鱼产地范围为湖南省安乡县珊珀湖及其周边水域，共10万亩。
质量技术要求
一、种源。 草鱼。
二、生长环境
水质符合有关国家渔业水质标准，生长环境符合有关国家无公害水产品产地要求。透明度≥30cm，ph值7.0至8.5，溶解氧≥5mg/l。水草覆盖率≥35%。
三、养殖管理
1．鱼种来源：选自产地范围内的国家级草鱼良种场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。
2．增养殖方式：
（1）产地范围内池塘养殖。
（2）产地范围内湖泊人工放流自然生长。
3．苗种放养
（1）池塘养殖：每年1月上旬至4月中旬，投放规格每尾500g至1000g的鱼种。放养密度为每667㎡(亩)放养100尾至150尾。
（2）湖泊增殖：每年2月中旬至4月下旬，投放规格每尾1000g至2000g的鱼种。放养密度为每667㎡(亩)放养30尾至50尾。
4．饵喂：
（1）湖泊增殖：摄食湖中天然饵料。
（2）池塘养殖：投喂麦芽、谷芽，苏丹草、黑麦草等各种牧草。
5．生长保护：湖泊增殖每年2月底至12月底为全湖禁渔期，禁渔期间禁止一切捕捞作业；严禁电鱼、毒鱼、炸鱼和密网目围网等严重破坏渔业资源的捕捞行为；严禁底拖网作业、水下采砂和围湖造田行为，保护渔业生态环境。
6．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、捕捞
池塘养殖起捕规格为每尾≥1500g，湖泊增殖起捕规格为每尾≥3000g。
产品特点
1．感官特色：珊珀湖草鱼，体态匀称修长，腹部平缓，体色呈茶黄色，有光泽，背部青灰，腹部灰白，胸鳍和尾鳍带灰黄色，其余各鳍较淡，体形延长、躯干部略呈亚圆筒形，尾部侧扁，肉质紧硬，香嫩爽脆。
2．理化指标：肌肉中含粗蛋白≥18.1%，粗脂肪≤2.5%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
