曾家山甘蓝的基本介绍
曾家山甘蓝，四川省广元市朝天区特产，2013年12月，原国家质检总局批准对“曾家山甘蓝”实施地理标志产品保护。
曾家山地处平均海拔一千多米的高寒山区，辖六乡一镇，地势平坦，土壤肥沃，气候湿润，蔬菜品质优良，绿色无公害。追溯蔬菜产业的发展，始于2001年，十年磨一剑，如今成功地走出了一条高寒山区蔬菜产业发展之路。据农业部门统计，2011年曾家山蔬菜种植面积已达15万亩，实现总产量45万吨，人均蔬菜收入达5500元，占当地农民人均纯收入的70%，曾家山已成为川陕甘渝地区最大的绿色蔬菜基地，成为川北最大的“菜篮子”。
质量技术要求
一、品种
京丰一号、寒将军等甘蓝品种。
二、立地条件
产地范围内海拔高度1200米至1500米，土壤类型为山地黄棕壤，暗棕色团粒结构，质地为中壤，有机质含量≥1.5%，pH值6.5至7.0。
三、栽培管理
播种育苗：夏甘蓝2月至3月份育苗, 秋甘蓝4月中下旬至5月上旬育苗，每平方米用种5克至7克；当幼苗长到3叶1心时间苗定苗，每平方米留苗≤600株。
定植：夏甘蓝5月至6月移栽,秋甘蓝6月下旬至7月上旬移栽，株行距40厘米×50厘米，每667平方米（亩）定植≤3300株。
施肥：每667平方米（亩）施腐熟有机肥≥2500千克。
采收：夏甘蓝7月至8月采收，秋甘蓝9月到11月采收。在叶球大小定型，紧实度达到八成以上时采收。
环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
产地环境
曾家山甘蓝产自四川省广元市朝天区，朝天区地势为东北高，西南低，境内最高峰大尖山，海拔1998.9米，最低点酒茶沟，海拔475米，相对高差1523.9米，由此形成东北部中山区、中部河谷平坝、西南低山区的特殊地理环境。朝天区境内有大小河流14条，分别由东北和西北两个方向呈“非”字形注入嘉陵江，嘉陵江在区境内流程52千克，流域面积1000平方千克。
朝天区境属亚热带湿润季风气候。东北部中山区冬寒夏凉，西南部低山区及平坝河谷地带冬冷夏热。全区境内气候湿润，雨量充足，光照适宜，四季分明，但由于地处冷暖空气对流交汇的秦巴山地区中部，故夏秋季多雨而冬春季多风，年均气温12℃～15℃，年极端高温38℃～39℃，极端低温-9.1℃～-8.2℃，无霜期192天～250天。由于东北和西南相对高差悬殊，故季节、气候相差近30天，这也是区东北部的曾家片区能够依靠独特的气候优势避开市场销售旺季，生产迟季节蔬菜的主要原因。区境内年平均降雨量980毫米，多集中在5月～10月，适宜种植甘蓝。
地域保护范围
曾家山甘蓝产地范围为四川省广元市朝天区曾家镇、两河口乡、李家乡、汪家乡、麻柳乡、平溪乡、临溪乡、中子镇尧坪村、小安乡余垭村、白泉村、全胜村现辖行政区域。
营养价值
甘蓝菜性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用，可以治疗上腹账气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有丰富的维生素，糖等成分，其中以维生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗溃疡因子，因此常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有纾解作用，适合任何体质长期食用。另外含有一些硫化物的化学物质，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘蓝菜和胡萝卜，花椰菜最著名，并称为防癌的三剑客。
产品特点
1、感官特色：色泽蓝绿，叶球紧实，叶片肉厚，口感清脆，略带甜味。
2、理化指标：单球重量1.5千克至2.5千克，维生素C含量≥150毫克/千克，铁含量≥3.0毫克/千克，钙含量≥350毫克/千克。
3、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
历史民俗
1999年，四川省广元市朝天区农业局在平溪乡进行新品种蔬菜试验
2001年，广元市朝天区先后引进新品种120余个，选育出了高产、优质且适应曾家山种植蔬菜品种30余个，并大面积种植。
2002年，广元市朝天区成立了平溪乡蔬菜营销协会。
2007年，广元市朝天区注册了“平溪蔬菜专业合作社”。
