禹南星的基本介绍
禹南星为地理标志保护产品，禹南星，又称会南星、禹州天南星，为产于河南、集散于禹州者，品质最优，销往全国，并供出口。天南星：为各地天南星的统称。以个大、匀整、无外皮、色白、粉性足者为佳。
质量技术要求
(一)种名。
天南星。
(二)立地条件。
海拔150m至400m，土质为褐土类、潮褐土亚类、潮垆土属的潮垆土、浅位黑煤土和深位黑煤土潮垆土，潮黄土属的黄土和沙黄土。pH值7至8, 有机质含量≥1.2%。
(三)栽培管理。
以块茎为主，种子为副。块茎应选上年新鲜块茎，种子应选当年新种子，发芽率75%。
1. 块茎繁殖:
(1)种植:清明至谷雨间栽种。也可以夏种，最迟在小暑前种完。栽种时，在整好的畦面上，按行距20cm至25cm开5cm至6cm深的沟(或挖穴)，按株距14cm至16cm下种，覆土4cm至5cm ，墒情不足时，栽后及时浇水。
(2)追肥:苗高6cm至9cm时结合中耕除草进行第1次追肥，追施腐熟的稀薄的人畜粪水15000kg/ha至30000kg/ha ;6月中、下旬，苗长到20cm至25cm高时，进行第二次追肥，追肥量同第一次;7月下旬进行第三次追肥，追施腐熟堆肥或厩肥30000 kg/ha至60000kg/ha;8月下旬进行第四次追肥，追施尿素150 kg/ha至300kg/ha，饼肥750kg/ha。
(3)灌水:土壤含水量要求18%至20%，小于18%时应及时灌溉。切忌中午或午后浇水。
(4)排水、降温:雨季要注意排水，防止田间积水。如果伏天无雨，天气炎热，通风不良，管理人员午后可在垄间来回走动，使其散热。
(5)摘花苔:6至8月禹南星肉穗状花序从鞘状苞内抽出时，除留种地外，应及时剪除,以减少养分消耗。
2. 种子繁殖:采用块茎繁殖3至5年后，为了恢复种性，须采用种子繁殖一年。种子繁殖采用育苗移栽，育苗时间采用9月中下旬秋季育苗或翌年5月份春季育苗。按行距14cm至16cm挖浅沟，沟深1.5cm，将种子均匀撒入沟内，覆土1.5cm与畦面齐平。播种后灌一次透水，保持土表湿润。
(1)苗床管理:秋季育苗的在冬季用腐熟堆肥或厩肥覆盖畦面，保温保湿，以利幼苗越冬。第2年春天将堆肥或厩肥压入苗床作肥料。秋播的当年不疏苗，第2年早春返青后，苗高约3cm至5cm时，间去过密的瘦弱苗子。
(2)中耕除草:除草用手拔或浅锄，可边除草、边松土，以后逐渐加深，次数依土壤干湿度和杂草生产情况而定，松土时不能伤及主根。
(3)施肥:秋播的当年不施肥，翌年可追肥2次。第1次在疏苗、中耕后进行，第2次在移栽前进行。第1次施用腐熟稀人粪尿15000kg/ha，第2次可增至22500kg/ha至30000kg/ha。并配合施入过磷酸钙225kg/ha，氯化钾75kg/ha。
(4)灌水排水:播种后要求土壤含水量20至22%，保持幼苗出土前畦面湿润。秋播的幼苗越冬前浇透水1次，翌年春季以后可配合追肥适时浇灌，伏天应保持水分充足。如遇雨季，田间积水，应及时开沟排水。
(5)移栽:苗高6cm至9cm时，选择阴天，将生长健壮的小苗，稍带土团，按行、株距20×15cm移植于大田。
3. 遮荫:禹南星属阴性植物，怕强光直射，种植后应在畦埂上按株距30cm间作玉米或其他高秆作物为禹南星遮荫。
(四)采收与加工。
块茎繁殖当年收获，种子繁殖2至3年后收获，采收期为9月下旬至10月上旬。选晴天挖起块茎，置于流动的清水中，用大竹扫帚反复刷洗去外皮，洗净杂质。未去净的块茎，可用竹刀刮净外表皮。去皮后的块茎至于阳光下(或火炕中)晒至水分含量11%至13%。
分布范围
2006年12月28日国家质检总局《关于批准对禹南星实施地理标志产品保护的公告(2006年第212号)》 发布。正式批准对河南省禹州市的古城镇、郭连乡、山货乡、褚河乡、火龙镇、顺店镇、花石乡、粱北镇、范坡乡、小吕乡、张得乡、方岗乡、鸿畅镇、朱阁乡、无粱镇、颍川街道、韩城街道、钧台街道、夏都街道等19个乡镇办现辖行政区域所产的禹南星进行地理标志产品保护。
产品特点
块茎近圆球形，直径可达4厘米，根密集，肉质，长5-6厘米；块茎四旁常生若干小球茎。叶1-3或更多，叶柄淡绿色，长20-70厘米，下部具鞘；叶片鸟足状分裂，裂片6-11，披针形，渐尖，基部渐狭，楔形，中裂片长15-18厘米，宽3厘米，两侧裂片依次渐短小，最外的有时长仅4-5厘米；侧脉6-7对，离边缘3-4毫米处弧曲，连结为集合脉，网脉不明显。花序柄长20-50厘米，直立。佛焰苞淡绿色，管部长圆形，长2-4厘米，直径约1厘米，向下渐收缩；檐部长披针形，锐尖，长8-15厘米，基部展平宽1.5厘米。肉穗花序：雌花序长1.5-3厘米；雄花序长5-7毫米；附属器黄绿色，细线形，长10厘米，直立或略呈“S”形弯曲。浆果卵圆形，绿色至黄白色，小，藏于宿存的佛焰苞管部内。花期6-7月，果9-11月成熟。
