乾安红辣椒的基本介绍
乾安红辣椒是吉林松原乾安县的特产。
乾安红辣椒营养丰富，质细肉厚、色浓味香、辣度适中，富含辣椒素和维生素，能够预防癌症和心血管疾病，延缓衰老，是全球十大长寿食物之一。红辣椒及其制品已成为餐桌上不可或缺的必备食材，深受广大消费者喜爱，尤其是韩国人民对乾安红辣椒更加情有独钟。目前，乾安红辣椒的销售形成了以吉林省内市场为基础，以韩国出口为中心，保持和发展等国内市场的销售格局。在保持韩国销售市场的同时，继续拓展朝鲜、日本、港澳等国家和地区。目前，价格为每公斤5.5元，与其它普通红辣椒相比，市场价格每公斤要高出2元左右。2013年，乾安红辣椒在乾安市场占有率达到了90%以上，长春市场占有率达到26%，吉林省市场占有率达到了7.2%。目前，乾安红辣椒年产量达到了近10万吨，产值达到了近5亿元。目前，速冻红辣椒全部出口韩国和日本。
近年来，乾安县为乾安红辣椒产业的发展营造一流的服务环境，并在实践中证明：同等条件下，种植红辣椒的收益是玉米的3～5倍，是绿豆的2倍多，吸引了更多的企业和农民加入到红辣椒产业中。2013年，乾安红辣椒种植面积3600公顷，总产近10万吨，平均每公顷产鲜椒25吨～30吨。乾安县共成立了30余家乾安红辣椒加工企业，速冻能力达到了15万吨。目前，共有山东胶州（全国最大辣椒市场）、辽宁沈阳、大连、抚顺、法库、吉林长春等地在乾安设置的收购点100多家。现今，乾安红辣椒已经成为当地调整农业产业结构，实现农民持续稳定增收的高效支柱产业。
产地环境
乾安县位于吉林省的西北部，松嫩平原腹地，松花江、嫩江汇合处以南，属松花江第二和第三阶地。平均海拔153.5米，比周围邻县高5~10米，故有“乾安台地”之称。全年冻化交替，干湿更迭，有利于减少病虫等危害；另外，乾安县属于科尔沁大草原的一部分，全县天然草原和林地面积多于耕地面积，境内水资源丰富，能够满足农业用水需求。优越的自然生态环境条件使乾安红辣椒的品质有了天然的保证，成为名符其实的绿色食品。乾安县地理经纬度高，日出早，日落晚，全天日光照射充足，昼夜温差大，前期的长日照有利于植物营养体生长，后期的短日照能够促进其生殖体生长，昼夜较大的温差有利于营养物质的合成与积累，这使得在这片土地上生长的红辣椒干物质积累多、色素含量高，品质极佳，营养丰富。因此，特有的地理位置和生态环境为乾安红辣椒优良品质的形成提供了优越条件。
地域范围
吉林省乾安县乾安镇、大布苏镇、水字镇、安字镇、让字镇、所字镇、道字乡、严字乡、赞字乡、余字乡、鳞字特色农业园区、大布苏工业园区、大遐畜牧场、鹿场、良种繁育基地、腾字种畜场共16个乡镇场园区基地现辖行政区域
历史民俗
据相关史料记载，辣椒是明朝末年，从丝绸之路和马六甲海峡传入中国的，先后在新疆、甘肃、陕西、云南、广西和湖南等地栽培，然后逐渐向全国扩展。据《乾安县志》记载，1928年（民国十七年），红辣椒从南方传入乾安县，人们发现红辣椒不仅具有开胃下饭的作用，更有防疫除病的功效，便利用庭院和地边开始栽培种植，而后逐步向田间发展。由此可见，乾安县种植红辣椒已有80多年历史。
40年代初，乾安镇农民赵财兄弟开始在大地种植红辣椒。凭借乾安充足的阳光、优良的土质和适宜的气候，经过世代的精心培植，红辣椒在这里形成了自己的特色，产品销往长春市、吉林市等省内各地和周边省份，逐渐被消费者认可。到了1950年前后，大布苏镇、赞字乡、余字乡等乡镇陆续开始种植红辣椒，种植面积达到了500亩，并被周边地区引种。到了90年代，乾安红辣椒知名度不断提高，韩国企业通过多方考查，对乾安红辣椒的色泽和口感非常认可，与当地农民签订了乾安红辣椒收购的长期合同，乾安红辣椒产品出现在了供不应求的情况，开始扩大种植面积，并引进了适宜当地生长的新品种—南韩富强干椒。1999年，乾安红辣椒的种植面积达到了3460公顷，其品质产量均优于周边地区，远销韩国、日本和国内各地。山东胶州、辽宁和吉林各地在乾安都设有收购网点，乾安红辣椒逐渐成为国内外广大消费者喜爱的日常佐食。
获奖荣誉
经过历代乾安县劳动人民辛勤耕耘以及对乾安红辣椒的研究栽培，2005年，乾安红辣椒被国家质检总局批准为国家级农业标准化示范区（两瓜一椒），目前，乾安红辣椒基地已经成为吉林省乾安红辣椒农业标准化示范基地。乾安红辣椒凭借其“表皮光滑、色泽红亮、质细肉厚、辣感适中、辣香浓郁”等特有的品质在第三届、第五届中国长春国际农业·食品博览（交易）会中被评为名牌产品，第十届中国长春国际农业·食品博览（交易）会中被评为金奖产品。2006年、2009年、2013年在吉林省第八届、第十一届、第十五届吉菜美食节上“乾安红辣椒”被组委会授予“吉林畅销原料”证书；先后获得吉林省人民政府颁发的农业产业化省级重点龙头企业等荣誉和称号。目前，乾安红辣椒远销韩国和全国各地，深受国内外消费者的喜爱。
