周至山茱萸的基本介绍
周至山茱萸，陕西省西安市周至县特产，2013年12月23日，国家质检总局批准对“周至山茱萸”实施地理标志产品保护。周至县已形成了四个乡镇二万余亩的种植基地，种植农户达1200户。截至2012年，周至山茱萸产量392吨，加工标准中药饮片56吨。年产值达1009万元，产品销售全国19个省市。
质量技术要求
一、种源
山茱萸
二、立地条件
产地范围内海拔600米至1500米，土壤类型为褐土、黄土，有机质含量≥1.2%，土壤pH值6.5至7.8。
三、 栽培管理
1．育苗：选向阳地区的排水良好的土地。种子采收后剥去果肉，水洗后用湿沙贮藏，或尿液浸种15天至20天后牛马粪层积至翌年4月中旬。4月中旬至5月上旬育苗。
2．定植：幼树高66厘米至100厘米时定植。行株距均为230厘米至260厘米，每亩种植100株至120株。可冬、春两季种植，时间分别为11月至12月、3月下旬至4月上旬。
3．修剪：定植2年后将茎顶梢和茎基部丛生的枝条剪去，只留中间主干。挂果树应进行摘心、弯曲、拿枝、扭技等处理，使枝条分布均匀。主干环切。
4．施肥：10年以上的大树每株年施腐熟有机肥5千克至10千克。
5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、采收加工
1．采收：9月至11月，果实红色即可采收。
2．加工：
（1）去枝梗和果柄，再经加工去籽，干燥后即为成。
（2）加工方法：
①火烘：果实用文火烘（防止烘焦），烘到果皮膨胀，冷后捏去种子，将果肉晒干或烘干。
②水煮：沸水中煮10分钟至15分钟，捞出放到冰水中。捏出种籽将果肉晒干或烘干。
③机械脱核法：将鲜果水烫或直接投入机械中脱皮。
五、质量特色
1．感官特色：果型整齐，单果长1厘米至1.5厘米，宽0.5厘米至1厘米。单果平均重0.7克。枣皮表面紫红色至紫黑色，皱缩，有光泽，质柔软。气微，味道酸中带涩伴有微苦味。
2．理化指标：枣皮水分含量≤16%，马钱苷含量≥0.68%，浸出物含量≥65%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
产地环境
周至县地处关中平原西部，属陕西省西安市辖县。全县总面积2974平方千米，实用耕地90多万亩。山区森林面积2171平方千米，占全县总面积的73%。
周至自然地形南高北低，背山面水，分属秦岭山地，黄土高原，渭河平原三个自然地貌单元。地势西南高东北低，县城海拔最低399.3米，山区最高海拔3762.2米，辖区南部为秦岭山脉中段，为本县天然林区。周至县境内九口十八峪。属关中平原最为典型的富水区，故有“金周至”之美称。水是生命之源，土是生命之根，气候是生物多样之本，由于大自然的优势，使得这片沃土生长着其它地域所不具有的、独特的、植物物种。
营养价值
山茱萸味酸涩，性微温，有补肝肾、涩精气、固虚脱，健胃壮阳等功能，中医常用以治疗腰膝酸痛、眩晕、耳鸣、遗精、尿频、肝虚寒热、虚汗不止、心摇脉散、神经衰弱、月经不调等症。山茱萸还是中成药六味地黄丸、知柏地黄丸、明目地黄丸、麦味地黄丸的主药。
山茱萸含有生理活性较强的山茱萸甙、马钱苷、乌索酸、没食子酸、苹果酸、酒石酸、原维生素A、葡萄糖等化学成分。药理研究表明：山茱萸具有抗休克作用、降低血糖作用、增强免疫作用、抗炎作用、抗菌作用、抗癌作用、抗氧化作用等。
产品特点
周至山茱萸历经300多年的种植历史，是一种具有地方特色的农副产品。是木本植物，果实类中药，其味酸、涩、性微温。具有补肝肾功能，涩精气、固虚脱、祛痰健胃、收敛健肾、补血强壮的功效。主治腰漆酸痛，耳鸣、耳聋、遗精、阳痿、小便频数、体虚多汗、月经过多、神经和心脏衰弱等症，素有“红衣仙子”之美誉。
经与周至周边山茱萸种植县的山茱萸检测对比，周至山茱萸的含量及浸出物均高于佛坪县和太白县。周至山茱萸肉厚质良在市场销售中占有优势。经多次检测，杂质低于国家药典规定；有效物质含量高于国家药典规定。重金属铅、镉、砷、汞等未检出；农药残留量未检出
历史民俗
山茱萸在中国第一部药物典籍《神农本草经》中就有记载，它是木本植物，果实类中药，其味酸、涩、性微温。具有补肝肾功能，涩精气、固虚脱、祛痰健胃、收敛健肾、补血强壮的功效。主治腰漆酸痛，耳鸣、耳聋、遗精、阳痿、小便频数、体虚多汗、月经过多、神经和心脏衰弱等症，素有“红衣仙子”之美誉。
药圣李时珍曾在《本草纲目》中记载，山茱萸的品质：辛辣蜇口惨腹，使人有毅然之状，“古人悬其子于屋，辟鬼魅“。
中国古代其它许多医学名著，如秦汉时期的《神农本草经》，唐代孙思邈《千金翼方》以及《关晋本草》、《健康记》、《图经本草》等均记载了山茱萸的药用价值。
根据《周至县志》及《周至县林业志》记载，明末清初，周至县厚畛子花耳坪村村民人工引种山茱萸，并用于以药膳药疗。
现生长花耳坪村的山茱萸古树群为国内最古老山茱萸树的确认依据，被中医药学界誉为药用植物中的“活化石”。
西晋冯翊（今陕西关中西部）太守孙楚《茱萸赋》一文写到：“有茱萸之嘉木，植茅茨之前庭，历汉女而始育，关百载而长生。森萝延以盛兴，布绿叶于紫苓。鹑火西阴，白藏授节，零露既凝，鹰隼飘历，攀紫房于歉技，缀朱实之酷烈。应神农之本草，疗生民之疹疾”。
唐代白居易任周至县尉时，其九月九日《登巴台》中“闲听竹叶曲，浅酌茱萸杯。《九日宴集醉题郡楼兼呈周殷二判官》中，“觥盏艳飞菡萏叶，舞鬟摆落茱萸房”。《九日寄微》中：“蟋蟀声高出过雨，茱萸色浅未经霜。”
王维，杜甫等多位诗人客居周至时均有描写山茱萸并借其托物言志寓境抒情的名诗佳句。其中“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲，遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”是千古绝唱。
