集安鸭绿江咸鸭蛋的基本介绍
集安市素有“塞北小江南”之称，鸭绿江江面宽阔，水质优良，无任何化学污染，非常适合动植物的生长繁殖，这就决定了集安鸭绿江蛋鸭加工出的咸鸭蛋具有独特的产品特性。
营养价值
咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
产品特点
生咸鸭蛋大小均匀，气室小，蛋白呈液态、有黏性，蛋黄完整隆起。熟咸鸭蛋蛋体不粘壳，无“蜂窝状”现象，蛋黄较结实，有油析出。
品尝吃法
咸蛋蒸豆腐
主料：咸鸭蛋120克，豆腐500克。
调料：白砂糖25克，植物油35克。
做法：
1.将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块；
2.把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开；
3.蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀；
4.蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。
