盘州红米的基本介绍
盘州红米，贵州省盘县特产，2016年07月04日，原国家质检总局批准对“盘州红米”实施地理标志产品保护。红米又名红曲，是一种红色霉菌，红米属于真菌门 、不整囊菌纲、散囊菌目、红曲科、红曲属粮食作物，盘州红米是在盘州特定的自然条件和当地特有的历史文化环境下种植的优质粮食作物，具有较高的食用价值和药用价值。
盘州人们在科技力量的支持下，走规模化、产业化、规范化道路，旨在提高红米产量及质量，为提高红米产量，农民自愿组成红米综合开发农民专业合作社，合作社即建立大面积的红米生产基地，并安装了加工设备、修建了稻谷仓库、设计订制了简易红米包装袋，不仅提高红米产量，其质量也得到提高，促使红米市场价得到大幅提升，深受人们的青睐，良好的效益和潜在的市场，激发了当地农民种植红米和加入合作社的积极性，红米种植基地和加入合作社的农户实现了快速增长，现在合作社成员以较快的速度逐年递增，基地已发展到1200多亩。合作社在县妇联、财政、农业等部门的支持帮助下，进行了技术培训，建立了自己的产品加工车间，并成功获得了国家颁发的食品生产许可QS认证，获得了进入大市场参与其它农产品竞争的资格。在各界人士的支持和盘州县人民辛勤劳作下，盘州红米产量逐年上升，并远销到贵州以及全国各地。
一、保护名称
盘州红米
二、保护范围
贵州省盘县淤泥乡、普田乡、保基乡、水塘镇、刘官镇、新民镇、旧营乡、保田镇等8个乡镇现辖行政区域。
三、品种
当地红米、地方粳稻品种。
四、立地条件
保护区范围内海拔1100m～1800m，土壤有机质含量≥2%，土壤ph值5.5至7.5，水稻土、黄壤土、沙壤土。
五、栽培管理
1. 催芽与播种期
催芽5-7天，待种子露白即可播种。播种时间为4月上旬。
2. 育秧
采用两段育秧方式。第一段：将催芽种子用育秧盘在温棚内播种，生长10-15天；第二段：大田露天20-30天后移栽。
3. 移栽
5月下旬至6月上旬移栽，每穴移栽3～4株，宽窄行种植，宽行距40cm，窄行距25cm，穴距15cm。
4. 施肥
育秧施农家肥15000kg～22500kg/公顷，移栽施农家肥30000kg～37500kg/公顷。
5. 采收
9月下旬至10月中旬采收，籽粒充分黄熟后及时收获，脱粒扬净后晒干贮存。
六、加工
稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→检验→包装。
七、质量要求
1. 感官特色
米粒呈细长椭圆形，表皮为深粉红至浅粉红色。蒸熟时谷香味浓郁，米饭不粘不渣。口感绵软稍带粗糙感，冷后不回生，饭粒稍硬，有弹性。
2. 理化指标
直链淀粉含量（%）≤15.0；蛋白质（%）≥6.0；胶稠度（mm）≥80.0；碱消值≥7
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
生长环境
境内区域性地分布着石灰岩、砂岩、砂页岩，岩石裸露为典型的喀斯特地形，土壤以黄壤、黄棕壤和沙土为主，且境内矿藏资源丰富，金、银、铜、铁、铅、锌、汞、石膏、石棉、大理石、冰洲石、煤层气等均有分布，土壤亦含有较高矿物质元素，不仅促进红米优质的生长，还使得红米单宁酸、锌含量高的特点。
地域保护范围
盘州红米产地范围为贵州省盘县淤泥乡、普吉乡、保基乡、水塘镇、刘官镇、新民镇、旧营乡、保田镇等8个乡镇现辖行政区域。
专用标志使用
盘州红米产地范围内的生产者，可向盘县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。盘州红米的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
营养价值
盘州红米含有丰富的淀粉与植物蛋白，可提供身体优质的能量。还富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含众多丰富的维生素A、B群，则能改善营养不良，夜盲症和脚气等毛病；又能有效舒缓疲劳，精神不振和失眠等状，所含的泛酸、维生素E，谷胱甘腾氨酸等物质则有抑制癌物质的作用，尤其对预防肠癌的作用更是明显。
历史民俗
红米在盘州种植历史悠久，其种植的优质的红米，与当地的历史人文有密切的关系，在古时，红米唯富裕人家才能享用，红米具有较高的食用价值和药用价值，二十世纪八十年代以后，红米在盘州种植面积不断扩大，红米逐渐走入普通家庭，当地粮食作物以红米为主，盘州境内有汉、彝、布依、回、苗、白等28个民族，盘州是少数民族聚居最多的地区之一，民族文化相互融合，少数民族对红米的独特的种植技术，加上其勤恳的劳作，使得盘州红米质量优异，具有独特的品质，在盘州，自古以来少数民族人民主要居住在雨水充足、气候条件适宜、地形独特的山区，在独特的环境下人们广泛种植红米，种植技术世代相传，延续至今，不仅赋予红米当地的文化特色，也使得红米具有独特的品质，得到大众的广泛关注。
