集安白桃的基本介绍
深秋时节是纯北方生长的集安白桃成熟的季节。集安白桃微甜且桃味十足，产量低，保存期短 ，市面少见。榆林镇地沟村小鞠白桃园是一个集科研、示范、推广为一体的特色桃园，走进桃园，随处都能看到果农采摘、装筐的忙碌景象。红彤彤的桃子挂满枝头，盛满桃子的果筐随处摆放。
产品特点
一、外形美、有一个大的果尖胜似寿桃。
二、色泽好、白里透着粉红、让人看一眼就特别喜欢。
三、大小适中、大个的有半斤、小个的有3两多，方便食用。
四、全离核，掰开可见鲜红色的丝丝脑脑的果肉饱含着欲滴的桃汁有一种扑鼻的香味。
五、口味好，吃一口有种浓浓的桃子味，粘糊糊地甜中带着一点点酸味，真是恰到好处，是一种美的享受。
历史民俗
在中国传统文化中，桃是一个多义的象征体系。在人们的文化观念中，桃蕴含着图腾崇拜、生殖崇拜的原始信仰，有着生育、吉祥、长寿的民俗象征意义。这些象征意义以各种不同的形式潜存于民族心理之中并通过民俗活动得以引申、发展、整合、变异。桃花象征着春天、爱情、美颜与理想世界；枝木用于驱邪求吉，在民间巫术信仰中源自于万物有灵观念；桃果融入了中国的仙话中，隐含着长寿、健康、生育的寓意。桃树的花叶、枝木、子果都烛照着民俗文化的光芒，其中表现的生命意识，致密地渗透在中国桃文化的纹理中。
制作方法
腌渍桃子
材料
桃子600公克，盐2大匙，白砂糖3大匙，甘草粉少许
做法
1.桃子洗净后，先沥干水份，再放入干净的碗中备用。
2.将盐加入作法1中，再不停的搓揉桃子约五分钟后，桃子会开始出水，而且表面的细毛也会逐一被搓落。
3.接着以冷开水将桃子浸泡一下并沖洗干净后，取出沥干水分备用。
4.再将白细砂糖、甘草粉放入作法3中拌匀后，让桃子腌渍于其中，再放入冰箱中冷藏约2小时至入味后即可食用。
