蔚州贡米 - 雷竞技苹果版官方设计公司

蔚州贡米的基本介绍

张家口市蔚县位于河北省西北部，县境东西74.55千米，南北71.25千米，地处三山（恒山、太行山、燕山）交汇处，属冀西北山间盆地，恒山余脉由晋入蔚，壶流河横贯西东，形成了明显的南部深山、中部河川、北部丘陵三个自然生态区域，海拔介于835米—2882米之间。南部深山区面积1114平方千米，是全县的生态屏障，其中小五台山是国家级自然保护区，东台海拔2882米，为河北第一峰。中部河川区面积988平方千米，地势平坦，土地肥沃，水源充沛，有京西著名的“米粮川”之誉。北部浅山及四周丘陵区面积1118平方千米，坡度平缓，地域开阔，宜于发展林果业和种植业。

蔚州贡米，河北省蔚县特产，中国国家地理标志产品。蔚州贡米又名“蔚州小米”、蔚县小米，含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。蔚州贡米是古时“四大贡米“之一。与普通大米相比，蛋白质含量高1.5倍，脂肪含量高6倍，维生素B1高1.5倍，粗纤维高6倍，并含有丰富的氨基酸等人体必需的物质，是产妇、老、弱、婴幼儿的滋补佳品。

地域范围

蔚州贡米（蔚州小米）地理标志产品保护产地范围为河北省蔚县现辖行政区域。

产品特点

蔚州贡米含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。蔚州贡米颗粒饱满，金黄灿灿，素以粒大、色黄、味香、富粘性、多营养著称。适口性佳，米粒均匀，清洁度高，质地晶亮，粘甜可口。用它煮饭或熬粥，色、香，味俱佳，并且容易为人体消化吸收，是孕妇及老、弱，婴和病人较理想的食品。

历史民俗

关于蔚县小米还有好多故事。相传，清乾隆年间直隶总督方观承来蔚县巡政，地方官员为讨好上司，准备了精美的肴馔招待，并请总督亲自点席。孰料，方观承却在食谱上写了“不吃膏粱与珍馐，要吃蔚县小米粥”。于是，蔚县官府特从桃花镇选来了优质小米，请名厨为总督做成小米干饭，深得方观承的夸奖，自此“总督爱吃小米粥”被传为佳话，蔚县小米也因此名声大振。

民国二十四年（1935年）6月，时任察哈尔省主席的刘汝明来蔚县视察驻防蔚县的三十九军部队。团长董纯奎设宴招待时，特备了蔚县小米稀饭作为晚餐，也大得刘汝明的称赞。