定西马铃薯的基本介绍
得天独厚的地理环境和自然条件使定西成为中国乃至世界马铃薯最佳适种区之一。目前，定西已成为全国马铃薯三大主产区之一和全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地。
营养价值
马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于
产品特点
多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。
历史民俗
2012年7月，甘肃省定西市安定区马铃薯经销协会申报注册的“定西马铃薯”证明商标，被国家工商总局以商标驰字380号认定为中国驰名商标。标志着定西市实施马铃薯地域品牌战略和产业提升战略取得重大突破。
2008年，“定西马铃薯”在国家工商行政管理总局商标局登记注册。2010年，被甘肃省工商行政管理局认定为甘肃省著名商标。
20世纪80年代之前，马铃薯在甘肃定西还只是被当地人看做度荒充饥的口粮。1996年，定西提出实施“洋芋工程”，开始转变生产方式，由自给自足走向规模扩张、产业培育。2011年，当地农民人均产业收入685元，占农民人均纯收入的23%。
定西市长常正国介绍，“定西马铃薯”荣获中国驰名商标，对于进一步提升马铃薯产业开发层次，提升该市经济竞争力和产业集聚力，扩大国内国际市场份额，推进“中国薯都”建设进程具有极大的作用。
定西马铃薯的制作方法
白水土豆蘸醋
制作：在锅中放适量清水，将洗净的土豆放入锅中水煮，煮至完全熟透，捞起放入盘中即可。
食用：代餐，食用时将土豆表皮撕去蘸上醋便可以直接食用，一般食用2-3个便会觉得很饱。
效果：具有很好的饱腹效果，适合大胃王减肥食用。
香油土豆丝
制作：将土豆切丝，用白水煮熟后捞起，把土豆丝、盐、味精、香油同方碗中，拌匀即可。
食用：代替晚餐，如果怕饿，可以搭配白粥。
效果：具有很好的通便排毒的作用。
