兴义矮脚鸡的基本介绍
兴义矮脚鸡体型特征是脚短、公鸡胫长6厘米左右，母鸡胫长5.9厘米左右，整个躯体匀称，体质结实，骨骼粗壮，羽毛松软，整个躯体似匍匐地面。有黑羽、乌骨羽、麻羽、黄羽和白羽五个品系，兴义矮脚鸡脚短、身矮，整个躯体匀称、单冠、羽毛扁平松软。公鸡为红黄色羽毛，主、副翼羽和尾羽为黑绿色；母鸡以麻黄为主，黑羽3黑麻羽4次之，间有白羽，喙、胫爪为黑色。兴义矮脚鸡中尚有少量乌骨鸡。兴义矮脚鸡公鸡胫长6厘米左右，母鸡胫长5.9厘米左右，体质结实，骨骼粗壮，羽毛松软，整个躯体似匍匐地面。矮脚鸡肉质细嫩，炖汤的话汤鲜味美，采取纯天然养殖的方式，营养丰富，体内的脯氨酸是普通鸡四倍，所以自带鲜香体质，小火慢炖尤其口感极佳。
兴义市地区石山区占据1/3总面积，该地栽培农作物有水稻、陆稻、玉米、小麦和各种豆类、薯类。因地理位置的限制，旱地作物较多，该地群众喜爱选择保留体型矮小、性情温驯、下蛋较多的矮脚鸡。又由于除玉米、小麦及豆薯类等农家饲料，矮脚鸡多散养于房屋四周坡林地，主要食用虫蚁、嫩草、草籽等天然动植物饲料，为矮脚鸡的生长提供了适宜环境。夏无酷暑，冬无严寒，雨量充沛，日照长，在贵州有天然温室之称，适宜兴义矮脚鸡的繁育养殖。
营养价值
兴义矮脚鸡具有产蛋性能良好、肉质细嫩、味道鲜美和富含人体所需的各种氨基酸等特点，是肉蛋两用型品种，具有较高的经济价值。脚鸡鸡蛋各类指标也优于普通鸡蛋，氨基酸含量比普通鸡蛋高30%，而胆固醇含量又低于普通鸡蛋10%，矮脚鸡蛋是母鸡的富余营养所产，三天才产一枚蛋，可以说是浓缩的精华，适宜各类人群食用。
产品特点
兴义矮脚鸡蛋重48.6克，出壳重36克。在农村放牧饲养条件下，90日龄714克，180日龄公鸡1700克，母鸡1500克。成年公鸡2300克，母鸡1500克。成年鸡全净膛，公母平均73.5%。150～180日龄开产，产蛋量120～150个，种蛋受精率90%以上，孵化率81.4%。兴义矮脚鸡属于蛋肉兼用品种。
历史民俗
据兴义市地区文献记载，矮脚鸡在该地有200余年饲养史。
由于多方面原因，矮脚鸡的特殊品种资源长期处于自然状态，与其他品种鸡混杂，零星分布于兴义市农户家中。
20世纪80年代，矮脚鸡数量3000余只；
20世纪90年代，矮脚鸡数量降至2000余只。
2000年，由于随意捕杀，矮脚鸡数量不足1000只，已濒临灭绝。
2006年，兴义矮脚鸡被中华人民共和国农业部列入《中国畜禽遗传资源保护名录》，并作为地方特有优良品种被列入《贵州省畜禽品种志》和《贵州省畜牧志》。
2017年11月，兴义市在全市范围内推广线鸡（阉鸡）技术，促进兴义矮脚鸡发展。
兴义矮脚鸡的获奖荣誉
2019年9月4日，中华人民共和国农业部正式批准对“兴义矮脚鸡”实施农产品地理标志登记保护。
