金甲岭鸡萝卜的基本介绍
鸡萝卜,辣而不咸，脆而不腻，嫩而无渣,牙齿咬得嘎嘣脆,鸡萝卜成为衡阳人餐桌上的开胃菜。想制作美味的鸡萝卜，新鲜的金甲岭黄泥白萝卜是最优质的原材料，因为它汁液充足、又大又甜。金甲岭的白萝卜数十年来享誉衡阳。
白萝卜种植一直是金甲岭的传统优势产业。金甲岭一带的黄沙泥地因为土质松软和含沙量较高，通气和保水性好，最利于萝卜的形成与膨大，而这一带的地下水矿物质含量丰富，浇灌出来的萝卜不仅富含钙、磷、铁等微量元素，而且格外甘甜。种植出的萝卜皮薄无渣，水份充足，口感清甜。加工产品品质好，风味佳，含有丰富的营养物质。
金甲岭萝卜的吃法有很多，比如萝卜炖狗肉，炖羊肉，是冬季的最好滋补品。但让人思之不置的，还是鸡萝卜干炒腊肉，由蒜末、辣椒来决定它的味道。它的妙处，则是辣而不咸，脆而不腻，嫩而无渣，让人一口咬下去，嘎嘣脆，不会有吃到蹄膀般的厚实和腻味。所以，当一碟具有“色、香、甜、脆、鲜”五绝的鸡萝卜干炒腊肉端上桌来，风干和腌腊的激情碰撞，那种不加掩饰的火爆张扬，是很勾人食欲的，即使不喜吃辣的人，也常会按捺不住，要冒险一试。
如今，白萝卜已成为促进金甲岭农民脱贫致富的大产业。近年来，珠晖区委区政府将金甲岭萝卜作为“一县一特”的优势产业来打造，种植面积扩展到金甲岭区域的大昌村、黄洲村、皇田村等9个村，生产面积达1000公顷，年总生产量3.75万吨。依托金甲岭萝卜品牌效应及独特的地理优势，通过市场和龙头企业的引领，采取“公司 合作社 基地 农户 贫困户”的模式，并结合市场需求，从优良品种选育推广、规范化种植、采收加工、物流配送、电商、产业融合等7个环节，全力打造金甲岭萝卜全产业链。
2018年，金甲岭萝卜的种植总面积达3100公顷，生产量11.625万吨。金甲岭萝卜农产品地理标志地域保护范围：衡阳市珠晖区茶山坳镇金甲村、樟木村、堰头村、农林村、黄洲村、大昌村、黄桥村、合兴村、古城村、秧田村、金甲岭农场等11个村（农场）。地理坐标位于：东经112°40'17"至112°43'57"，北纬26°58'5"至27°1'52"。
营养价值
金甲岭萝卜含有丰富的营养物质，其中：粗纤维0.2～0.8克/100克，锌≥0.45毫克/100克，钾≥160毫克/100克，可溶性糖≥1.6克/100克。
产品特点
金甲岭萝卜肉质根长圆柱形，表皮光滑，根须少，肉质洁白，脆爽味甜，金汁无渣。
历史民俗
自清朝初起。湖南衡阳就有记载种植白萝卜的历史。
1986年版《衡阳市地名志》中记载：“白萝卜为金甲岭的土特产”；1989年版《衡阳市郊区概貌》中记载：“金甲岭出产的白萝卜，是金甲岭八大特产之一”；《衡阳市志、郊区续志》重点指出金甲岭区域盛产萝卜，且为当地的名优特产。
1978年后，随着运输业的发展，运输能力的提高，金甲岭萝卜广泛规范种植，金甲岭萝卜等农产品畅销全国。
2016年，湖南省衡阳市珠晖区着力打造“三子一地”，推进蔬菜生产“三年行动计划”，加快蔬菜基地提质升级，打造金甲岭萝等特色蔬菜品牌。
2018年，湖南省衡阳市珠晖区推荐衡阳丰润绿色蔬菜专业合作社申报2018年度湖南现代农业特色产业园省级示范园（金甲岭萝卜特色产业园）。
2019年，湖南省衡阳市珠晖区创建省级优质农副产品供应基地（示范片），打造“金甲岭萝卜”主导特色产业全产业链。
金甲岭鸡萝卜的获奖荣誉
2003年，金甲岭白萝卜制成的鸡萝卜获得中国·湖南第五届（国际）农博会银奖和最畅销产品奖。
2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“金甲岭萝卜”实施农产品地理标志登记保护。
