尖扎荞麦的基本介绍
尖扎荞麦是青海黄南藏族自治州尖扎县，尖扎荞麦的特点主要是做成的荞麦粉，色泽呈青白色，熟食口感细腻，麦香浓郁，深受民众喜爱。荞麦，又名三角麦、乌荞、花荞，为蓼科荞麦属植物。是具有保健功效的杂粮之一，说它有保健功效，是因为它既是杂粮，又是一味中药，荞麦的茎、叶、种子均可入药。荞麦中还含有丰富的镁，具有促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制血小板形成，具有抗血栓的作用。也有利于降低血压和降低血清胆固醇的作用。
尖扎荞麦保护区域地势南北高，中间低，形成四山环抱的河谷川地，热量不易流失，是有名的“小江南瓜果之乡”。充足日照可有效提高尖扎荞麦生殖生长阶段的光合作用能力，使其荞麦果皮叶绿素得到积累。由于尖扎县自然环境良好，素有“小江南”之说，水质为优，并且全县水资源总量为3.629亿立方米，水资源储备丰富，为尖扎荞麦的生长提供了优质充足的灌溉水源，使其粒大皮薄，固而尖扎荞麦表面光滑，呈褐色。夜间低温抑制其呼吸作用减少养分的消耗，从而使其体内的叶酸得到充分沉积保存，固其尖扎荞麦生长，尖扎气候较为干燥，使尖扎荞麦叶片上的气孔密度小，水份散发慢，尖扎荞麦含水量高，荞麦素含量少，故其尖扎荞麦食味好。
尖扎荞麦农产品地理标志登记保护范围包括：马克堂镇、康扬镇、坎布拉镇、贾加乡、措周乡、昂拉乡、能科乡、当顺乡、尖扎滩乡3个镇6个乡86个行政村，地理坐标为北纬35°39′20″～36°10′00″，东经101°37′43″～102°08′40″，种植面积为500亩，年产量65吨。
营养价值
荞麦营养丰富，所含八种必需氨基酸中赖氨酸含量较高，而蛋氨酸含量较低，如果与其他谷物混吃，如玉米、小麦等，氨基酸可以得到互补，可大大提升其营养价值。荞麦含有大量的淀粉，因其颗粒小，具有易加工、易消化的特点。荞麦还含有丰富的膳食纤维素、多种维生素和矿物质。此外，荞麦还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。其中维生素P(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。尖扎荞麦特征含膳食纤维4.83g～5.34g/100g,烟酸4.9mg～5.4mg/100g，蛋白质≥12g/100g。
产品特点
尖扎荞麦，籽粒饱满，呈三棱形，表面光滑，呈褐色；荞麦粉色泽呈青白色，熟食口感细腻，麦香浓郁。
获奖荣誉
2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。
