昔阳小米的基本介绍
小米，古称稷或粟，亦称作梁。我国北方通称谷子，是一年生草本植物，属禾本科，为禾本科植物粟加工去皮后的成品。所以小米又称为粟米，是我国最古老的主要粮食作物。
昔阳小米，俗称昔阳“大白谷”。产于昔阳县12个乡镇335个行政村。生产规模3867.7公顷，年产量1.16万吨。该米色泽蜡黄，颗粒圆润，状如珍珠，米质上乘，具有丰富的营养价值和非凡的养生功效。已获中华人民共和国农产品地理标志产品。
昔阳地处太行山东麓，多山少川，为典型的中低山区地貌。四季分明，光照时间长，昼夜温差大。独特的地理区域和气候条件非常适合谷子的栽培种植，富含有机质的黄土质褐色壤土加上没有任何污染源的生态环境，特别适宜独具特色的昔阳“大白谷”的生长发育。
昔阳小米，从有人类在昔阳这块土地上繁衍以来就开始种植和食用。距今已有上千年的历史。“万粮山赐米”的民间传说流传至今，已成为昔阳人口口相传的佳话。明代嘉靖年间，号称“晋中三杰”的吏部尚书乔宇的“黍稻陈酒馔，羔豚具庖厨”诗句，足见小米已成为百姓日常的饭食。抗战时期，昔阳小米更是八路军官兵的主要食粮。更为传奇的是六、七十年代时，昔阳小米一度曾被称为“国宴小米”，作为一道特色美食，享誉神州。
营养价值
昔阳小米品质优良，独具特色，食用方便，味美可口。熬粥米香四溢，粥黄粘稠，营养丰富，有“代参汤”的美称。是北方妇女“坐月子”调养身子必不可少的传统食品。
昔阳小米含有丰富的淀粉、无机盐、胡萝卜素、VA、VD、VC和VB1、VB2，还含有铁、钙、锌、锰、铜、钾等矿物质及硒、碘等微量元素。其含脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质的量均高于小麦，大米。熬粥焖饭，营养丰富。
中医有云：“小米味甘、咸，性凉；入肾、脾、胃经”。《本草纲目》也记载小米“治反胃热痢，煮粥食，宜丹田、补虚损，利肠胃”。具体来说，小米有滋阴壮阳，养血安眠，健脾利胃，补益虚损，除热解毒之功效，是孕产妇、儿童、中老年不可缺少的理想补品，长期食用，增智养颜，延年益寿。
历史民俗
昔阳小米，俗称昔阳“大白谷”。从有人类在昔阳这块土地上繁衍以来就开始种植和食用。距今已有上千年的历史。“万粮山赐米”的民间传说流传至今，已成为昔阳人口口相传的佳话。明代嘉靖年间（1522-1566年），号称“晋中三杰”的吏部尚书乔宇的“黍稻陈酒馔，羔豚具庖厨”诗句，足见小米已成为百姓日常的饭食。
获奖荣誉
昔阳小米，山西省晋中市昔阳县特产，全国农产品地理标志。
