鄱阳大米的基本介绍
鄱阳大米外观晶莹剔透，具有光泽，米粒长柱形；米饭洁白香醇、爽滑、有嚼劲，适口性好，冷却后不回生。米粒饱满、晶莹如玉、醇香绵长、营养丰富……良好的生态环境赋予了鄱阳大米得天独厚的优良品质。
鄱阳大米保护区域地处鄱阳湖平原，土壤以水稻土、潮土、草甸土为主，富含有机质，养分充足；土壤土层深厚，蓄水能力强，pH值5.8－6.5之间，耕性良好。鄱阳大米保护区域属典型的中亚热带季风气候区，四季分明，热量丰富，雨量充沛，水资源丰富，年平均日照数2098h，太阳辐射数为115千卡/平方厘米，平均气温17.5℃，年平均降雨量1620mm，全年无霜期275d，年平均相对湿度77%。9月平均温度25.6℃，昼夜温差达10℃，雨量中等，有利于一季稻的灌浆结实，促进稻米香味物质含量的提高和减少稻米垩白的形成。独特的自然生态条件十分适宜优质水稻的生长。
鄱阳大米保护区域位于江西省鄱阳县，包括谢家滩镇、石门街镇、油墩街镇、田畈街镇、金盘岭镇、凰岗镇、双港镇、古县渡镇、饶丰镇、乐丰镇、响水滩乡、枧田街乡、柘港乡、鸦鹊湖乡、游城乡、三庙前乡、莲湖乡、芦田乡18个乡镇401个行政村；保护范围位于东经116°35′37″－117°00′03″，北纬28°48′30″－29°36′35″之间。保护规模为66000公顷，年产量514000吨。
营养价值
米饭是生活中常见的主食之一，由稻子的子实脱壳而成，具有较高的营养价值。米饭中含有一种特殊的成分，叫做谷维素，它具有抑制黑色素的作用，能够减低黑色素细胞的活性，抑制黑色素的形成；
产品特点
外在感观特征：鄱阳大米外观晶莹剔透，具有光泽，米粒长柱形；米饭洁白香醇、爽滑、有嚼劲，适口性好，冷却后不回生。 内在品质指标：垩白粒率≤10%，直链淀粉含量15%－22%，胶稠度≥80mm，粒型长宽比3.0－4.0，蛋白质含量≥6%。 质量安全要求：鄱阳大米符合NY/T419《绿色食品 稻米》标准。
