广州成珠小凤饼

广州成珠小凤饼的基本介绍

小凤饼是广东地区传统名点，广式糕点之一。原称鸡仔饼或凤饼，因有腐乳香味，又称“南乳风饼”。

始创于清代咸丰年间。由于它形似小鸡，故称鸡仔饼，加上是小凤姑娘首创，也叫小凤饼。

小凤饼是散粒型的，质地松脆，又有芝麻和葱香，具有咸甜两味。解放后，曾多次参加国际博览会。

黄褐有光，底板不焦。外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味。