梅县绿茶的基本介绍
梅县绿茶是广东省梅州市梅县区特产，全国农产品地理标志。梅州是广东省绿茶发源地，近年来，随着政府和茶企对茶业发展的重视，梅州绿茶品牌效应初显，全市各地绿茶品牌逐渐打响。
梅县是山区县，地势是四周高中间低，境内山峦起伏，素有“八山一水一分田”之说，西北部有武夷山脉延伸而下的项山余脉，挡住北方寒冷天气袭击；东南部则有莲花山脉的阴那山脉，减少受台风的袭扰，利于绿茶生长。梅县地理位置靠近北回归线，且近太平洋，属亚热带季风性气候，年平均降雨量1472.9毫米；年平均日照时1874.2小时；年均无霜期306天。具有发展茶叶生产优势的气候条件。
梅县绿茶保护区域范围为梅县区下辖程共17个镇，355个村委会、33个居委会。2019年，梅县绿茶种植面积1033公顷，总产量1077吨。在梅县绿茶保护区域范围内，茶区选择土质有机质含量丰富，周围植被保护较好，并具有可持续生产能力的农业生产区域。以肥沃的红、黄壤土为最好，土层深厚，呈弱酸性，大气、土壤、水质条件均符合茶产地环境条件的要求。梅县绿茶品种选择适应当地环境条件，适制绿茶的抗逆性强的品种，主要以本地小叶种（俗称鸟舌茶）、金宣和梅占为主，其他品种为辅。梅县绿茶特定的种植方式是应用密植栽培技术和种植荫蔽树技术。3至5月份采摘春茶，9至11月份采摘秋茶。一芽一叶，品质为特级，一芽二叶，品质为一级，采摘一芽三叶，品质为二级。
营养价值
梅县绿茶中水分≤6.5%、总灰分（以干物质计）≤6.5%、水浸出物（质量分数）≥36%、游离氨基酸≥2.0%、茶多酚≥14％。
产品特点
梅县绿茶外形条索紧结卷曲，色泽绿润；汤色黄绿、明亮；滋味鲜爽、醇厚回甘；粟香高锐持久；叶底嫩绿、柔软、匀整。
历史民俗
梅州茶叶的种植历史悠久，可追溯到唐末五代，距今上千年。
清朝光绪年间的《嘉应州志》中记载有：“州境山高石露，故产佳茗，而以清凉，阴那，南台诸山所产为最。”
建国后，梅州市各级政府大力发展茶叶生产，引进优良品种，扩大种植面积，推广科技种茶，改进种植和加工技术，使茶叶生产有较大发展。
80年代后，梅县涌现出一批耕山种绿茶的专业户，他们开辟茶园，选取优质高产茶苗，采用科学的管理和先进的制茶机械设备，大大提高了茶叶的产量和品质。
梅县绿茶的获奖荣誉
2013年，梅县绿茶“金螺春”获得2013年广东省第十届名优茶质量竞赛“特等金奖”称号。
2015年，梅县绿茶被评为广东十大名茶之一。
2019年9月24日，梅县绿茶入选2019年第三批全国名特优新农产品名录。
2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部批准对“梅县绿茶”实施农产品地理标志登记保护
