峪里花椒的基本介绍
峪里花椒粒大、椒皮厚实、色泽鲜艳、芳香浓郁、麻味醇厚、出干皮率高，表面有粗大的疣状腺点，果粒直径5～6.5毫米，峪里花椒种子黝黑、锃亮。
峪里花椒种植地区位于五台县属土石山区，境内栽植区域以壤土和沙壤土为主，土壤肥沃，土壤pH值7.0～7.5的范围，含有花椒生长发育所需的各种养分，可满足花椒树健壮生长和连年丰产的需求，适合峪里花椒的生长。五台县属温带大陆性气候，从海拔624米的西南部向海拔3058米的北台顶梯级过渡的地形特点，形成了梯次明显的气候特征。年均无霜期150天，年均日照2400～2700小时。花椒耐寒、耐旱、喜光，五台县4月下旬日均温度稳定在8～10℃，积温达140～160℃，正好满足花椒萌动，使发芽抽出新梢。6月上旬至7月上旬进入果实膨大期，此时五台县日均气温20℃左右是果实膨大最适宜的温度，无炎热天气。进入7月中下旬温度升高，积温达1050～1200℃，独特的地域环境使得小气候明显，昼夜温差较大，能促进花椒着色。进入8～9月份，白天温度平均25～30℃，果实进入成熟期，使得果皮油腺密集，光泽明显，锌的含量也相应增加。五台县境内有滹沱河、清水河、虑虒河、虒阳河、小银河5条河流，地下水总储量为1.49亿立方米，年均降水量一般在400～500毫米，地表水与地下水相互补给，附近无工业污染源，水质洁净无污染，加之花椒耐旱，主要栽植在低海拔干旱区，自然降雨基本能满足浇灌需要，保证峪里花椒生长。
“峪里花椒”的地域保护范围为山西省五台县，辖陈家庄乡、神西乡，共2个乡52个行政村（居），地理坐标为东经113°15′14″～113°32′24″至北纬38°30′06″～38°35′25″之间；地域保护面积1200公顷，年总产量2700吨。
产品特点
外在感官特征峪里花椒粒大、椒皮厚实、色泽鲜艳、芳香浓郁、麻味醇厚，峪里花椒种子黝黑、锃亮。
内在品质指标峪里花椒蛋白质≥9.5克/千克，干物质≥92.0克/千克，粗纤维≥18.5克/千克。
历史民俗
花椒一名，最早有文字记载是在《诗经》里。花椒树，结果多，《诗经》有“椒蓼之实，繁衍盈升”之句。
五台县清水河下游，包括移城沟地区，称作“峪里”。而盛产花椒的峪里产区主要分布在五台县陈家庄乡和神西乡一带，在当地文字多有记载。
获奖荣誉
2021年6月4日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“峪里花椒”实施农产品地理标志登记保护。
2021年12月22日，被纳入“全国名特优新农产品名录”，并核发全国名特优新农产品证书。
