趸糖的基本介绍
趸糖是景德镇的地方特产，是逢年过节待客的必备小吃。趸糖营养丰富，味道清甜酥脆，并有润肺、健胃等功能。
趸糖，一种用麦芽糖和芝麻粉、面粉做成薄纸般的多层糖片，堆切成方寸大小的块状，用红绿彩纸包裹起来，好看又花俏，每个趸趸实实的，赣东北一带谓之为趸糖，人们也简单的称之为冻糖(或董糖)。这些小趸糖包然后又码摞成砖头形状的礼包，再贴上一张印有吉祥花纹的小红纸条，每包一斤，好吃好看又显吉祥，是过年时人们走亲访友的绝佳礼品，在那物资匮乏的年代，这是只有过年才能享用的珍馐糕点。
营养价值
营养丰富，味道清甜酥脆，并有润肺、健胃等功能。
产品特点
入口即化的香酥，那麦芽糖薄片的筋道让人咂嘴回味。
历史民俗
据史料记载，趸糖与吴越文化还有一些渊源。趸糖原本叫酥糖（在其他一些地方仍叫酥糖），后来被民间赋予了吉祥的文化内涵，因忌讳“酥”是“输”的谐音，于是改名为趸糖，取“趸”字是祈“财气”，使财富积聚的意思。解放前趸糖是一些富人家才能吃得上的东西，穷人一般都吃不起。
趸糖的制作方法
趸糖是选用芝麻、精面粉、麦芽饴糖、白糖等原料，将芝麻除去杂质，用水洗净炒熟，碾成粉，除去麻壳，再将生面粉炒到一定温度，白砂糖磨成细粉、糖粉、麻雪(即去壳芝麻粉)拌合在一起，捣舂细腻过筛，然后用锅将麦芽饴糖炒热甩白，炖化为老糖。将半成品摊上台板，防上老糖，摊薄，经过翻、折、捏长、滚压、刀切成形、包装，即为成品。
