夏津桑黄的基本介绍
黄河万年流淌，桑林千年不老。伟大的黄河，中华民族的母亲河，给我们提供了自然界的黄土——最充分的劳动材料；勤劳的祖先又对故道里的黄土进行耕作加工，创造了物质财富及与之相应的精神财富。这就是夏津古桑林里所珍藏的文化遗产。
“桑黄”主要包括层孔菌属和纤孔菌属的菌类，大约有30种左右。生长在桑树上的黄色多孔菌只有一种即粗毛纤孔菌。每年阳历7月初形成子实体，为浅褐色，盖状，厚实。8月初前后为旺盛生长期，覆瓦状叠生，或单生呈耳状，为鲜黄色或金黄褐色，采摘后迅速变褐色，尤其子实体受到挤压处变色更快，8月中旬后气温降低，生长又趋于缓慢，干后皆黑褐色，主要生长在古桑树的活枝干上，干品浸泡成浅黄色，稍有菇香，微甜无异味。
桑黄始裁于《药性论》。《本草图经》云:“桑耳一名桑黄，有黄熟陈白者，又有金色者，皆可用。”并附有“信州桑黄”图一幅。《纲目》在“桑耳”条“释名”项下云:“桑黄以下皆硬菰之名。”这里“桑黄以下”，是指“桑黄、桑臣、桑上寄生”之名，认为此三名指一种硬菰，不是“软耳”，说明桑黄是生于多种树上的硬质的大型真菌。据《本草图经》“信州桑黄”图呈不规则块状，有毛，并参考现代有关文献考证，认为其代表种即指多孔菌科的火木层孔菌。又唐代《西阳杂俎》裁:“代地(今河北尉县)有树鸡如桮棬，呼为胡孙眼。”其形态描述亦为本种。
营养价值
桑黄还有调节体液免疫水平的作用，体液免疫水平过低时能使之升高，体液免疫水平过高时能使之降低。体液免疫水平过高者服用食用菌后，基本都可降到正常范围，从而能使机体保持正常生理稳态，消除免疫性疾病发生。
历史民俗
夏津县桑树种植历史悠久，规模庞大，据调查最盛时期夏津境内有八万亩之多。目前遗存的古桑树约有6000余亩，主要集中在黄河故道生态旅游区内，百年以上古树2万余株，具有1000多年的历史。
