六盘水乌蒙凤鸡的基本介绍
六盘水境内属喀斯特高原地貌，海拔较高，地形复杂，山高坡陡。位于贵州省西部、云贵高原一、二级台地斜坡上，地势西高东低，北高南低，中部因北盘江的强烈切割侵蚀，起伏剧烈。一般地区海拔在1400米-1900米之间。地面最高点在钟山区大湾镇，海拔2845.7米；最低点在六枝特区毛口乡北盘江河谷，海拔586米。相对高差2259.7米。
六盘水属温暖湿润的高原亚热带季风气候，境内冬无严寒，夏无酷暑，全年气候温暖适宜，适宜养殖乌蒙凤鸡。年平均气温为13.5℃，历年极端最高气温为31.2℃，极端最低气温为零下11.2℃。最热月7月均温为20.2℃，最冷月1月均温为5.1℃，最热月与最冷月温差15℃。年均无霜期271天，日照时数1593吨；年均降水量1390毫米，雨热基本同季。
六盘水地处长江、珠江流域分水岭地带，大致以滇黔铁路为分水岭线，以北属长江流域乌江水系，以南属珠江水系。全市长10千米以上或集水面积20平方千米以上的河流71条，其中乌江水系14条，珠江水系57条。按流域面积划分：10平方千米-50平方千米的河流24条，51平方千米-100平方千米的19条，101平方千米-500平方千米的19条，501平方千米-1000平方千米的3条，1001平方千米以上的6条。河网密度为每平方千米0.167千米。产区属喀斯特高原地貌，且境内多山，山峦叠嶂，各河流水系流域范围内的水源，经过高山与地表层层渗透与过滤，水质优良，且水富含锌、锌、钙等多种矿物质元素，适合六盘水乌蒙凤鸡生长。
营养价值
六盘水乌蒙凤鸡是在长期自然选择和人文风俗习惯的选择下形成的地方品种。其中鸡肉蛋白质含量18-21%；氨基酸含量公鸡17.1-19.2%、母鸡15.8-17.9%；符合国家标准等相关规定。
产品特点
六盘水乌蒙凤鸡鸡冠正后方着生明显冠羽，屠宰后冠羽着生处峰形骨骼清晰可见；体躯中等，体态匀称、羽毛紧凑，喙、胫呈乌色；公鸡头高昂，毛色鲜亮呈橘红色，肩部黑色，尾羽呈黑紫色高而翘；母鸡体型娇小，羽色多呈黄褐色，羽毛鳞片纹路明显，冠羽与背部羽色一致。
获奖荣誉
2017年，“乌蒙凤鸡”入列贵州省动物育种专项。
2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“六盘水乌蒙凤鸡”实施农产品地理标志登记保护。
六盘水乌蒙凤鸡的品尝吃法
食时不应饮汤弃肉。禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。不宜与芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用，服用铁制剂时不宜食用。
