德源大蒜的基本介绍
德源大蒜是成都市郫都区的特色农产品，瓣子大，色泽光亮、口味香、辣、胶汁浓，蒜素含量远高于普通大蒜，其抗菌、抗病毒、抗原虫、降压、降血脂、解毒杀虫等保健养生功能尤为突出，因此深受市场欢迎。据了解，德源大蒜3月开始收嫩蒜、4月份开始收种蒜，作为种子蒜在云南、贵州等省销量可观，并且还远销至老挝、越南等东亚国家，声名远播。
德源大蒜种植历史超过200年，多年来一直扮演着“种蒜”的角色，主要用作下游独头蒜种植的优良蒜种，过去主要销往云南等地。去年，德源大蒜“破天荒”大面积种植在凉山州，既助力当地巩固和拓展脱贫攻坚成果，同时也是德源大蒜壮大自身产业链的“主动出击”。
对于郫都区而言，至今仍有8万多亩稻田依然沿袭着传统的水旱轮作耕作方式。郫都区的稻田养鱼、水旱轮作以及所包含的物种、知识、技术、景观等在该区域至少已存在2000年以上。郫都区德源街道是成都市最大的种子蒜种植基地，也是成都最大的优质蒜薹原产地之一，被誉为“西部蒜乡”，种蒜历史已有近300年之久，其品种与种植环境独特，品质优异，营养丰富，口感良好。
近年来，德源街道大力发展绿色大蒜基地化建设，已建成以东林村、义林村、平城村等为主的大蒜标准化生产基地，现已辐射到友爱、红光等镇，并在镇、村成立大蒜产业协会和营销协会。生产的大蒜获得了绿色食品标志使用，同时注册了“德源牌红七星”大蒜商标。基地生产的红七星大蒜主要销往云南、贵州等省作种植商品蒜的蒜种。整个德源街道的大蒜常年规范种植在10000亩以上，年产蒜薹350万公斤、蒜籽550万公斤，外销98%以上，人均增收1000元以上，形成了省内外优质蒜薹、优质蒜种基地的规模效应。
为了提升德源大蒜的品牌效应，郫都区按照绿色生态理念，加快高端品种、高端品质、高端品牌“三位一体”的生态都市现代农业发展，推动德源大蒜基地建设，在传承几百年种植技艺的同时，充分发挥标准化在规范传统种植工艺中的作用，通过统一培训、统一标准、统一种苗、统一用药、统一施肥、统一采收、统一销售、统一服务，保证“德源大蒜”的产量和品质。
营养价值
大蒜具有很强的药理价值，具有抗癌、抗衰老、抗过敏、保护心血管、杀菌等功效。据测算，每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。德源蒜的保健养生功能比较突出，包括抗菌、抗病毒、抗原虫、降血压、降血脂、解毒杀虫等功效，药理作用明显。
产品特点
德源大蒜品质优良，瓣子大，色泽光亮、口味香、辣、胶汁浓，是大蒜界的“种子选手”。
历史民俗
早在清朝时期，德源镇开始了种植大蒜的历史，至今已有200多年。德源镇享有“西部蒜乡”的美誉，这里世世代代种植大蒜，更是成都市最大的种子蒜种植基地。
德源大蒜的获奖荣誉
2018年6月，国家知识产权局正式受理“德源大蒜”为国家地理标志保护产品。2021年初，郫都区“德源大蒜”正式获批为国家地理标志产品，成为郫都区第六个国家地理标志保护产品。
发展
2010年，首届（德源）大蒜养生文化节隆重举行，吸引了许多外来游客前来参观游玩。活动期间，风靡全国的养生泰斗、《手到病自除》的作者杨奕女士现场开设养生讲座，与市民交流养生经验。廖健、矮冬瓜等知名巴蜀笑星现场讲述养生之道，上演了一场精彩的演出。不仅如此，组委会还举行了养生坝坝宴，50桌的养生超级坝坝宴，绝对是一大创举，让客人们在玩好、耍好、吃好的同时，又能增长科学的养生知识，健康的休闲养生方式。
近十年来，德源每年都会举办大蒜养生文化节，不断完善办节形式，丰富办节内容，吸引了全国各地的旅游爱好者，平均每天游客达五万多人。他们在感受“大蒜之乡”乡村旅游田园乐趣的同时，见识了蒜味美食烹调盛会的风采，更见证了“以水为魂、以绿为韵、以农为景、以乐为趣”的郊野型公园城市示范样板。
