唐王大白菜的基本介绍
唐王大白菜至今已有500多年种植历史，凭其高产耐贮、味美质佳等特点被誉为“济南四美蔬”之一。近年来，唐王镇坚持科技创新、品种改良和打造品牌、提升效益“两条腿”走路，精心提纯唐王小根大白菜优质新品种，不但还原了很多人儿时吃过的“老味道”，更是实现了白菜品质、口感、外形等更上一层楼，成为泉城一张靓丽“绿色名片”。
上世纪80年代，唐王大白菜作为计划经济时期的“当家菜”，伴随着无数市民度过了一个个漫长的冬天，在很多“老济南”的记忆中，唐王大白菜早已超出了一般蔬菜的饮食功能，成为承载一代人集体记忆的人文菜、情感菜。
如今依靠良好的品质和不断拓宽的营销渠道，唐王大白菜已成功进入到济南各大超市并发展了订单农业。特别是在2014年，唐王大白菜在北京举行产品推介会，借此打开了北京高端市场，并成功进入外交官免税商场，摆上了法国、比利时等多家使馆的餐桌。目前唐王大白菜呈现出“高端白菜抢手、普通白菜紧销”的红火局面。
素有“大白菜之乡”美誉的唐王镇如今已不仅是“白菜园”，借助发展唐王小根大白菜之势，该镇近年来，发挥资源优势，加快结构调整，发展都市现代农业，现已形成3万亩蔬菜、3万亩粮食、1万亩苗木和特色养殖的四大主导产业布局，蔬菜年产量2.5亿公斤，变身“百菜园”，实现从“生产季节菜”到“一年四季不缺新鲜果菜”的转变。
地域范围
唐王大白菜保护范围位于北纬36°46'00''-36°52'50''，东经117°15'00''-117°19'45''，覆盖历城区唐王镇境内的唐王、纸坊、崔家、老僧口、娄家、柴家6个办事处46个行政村，生产面积467公顷，年总产量4.5万吨。
产品特点
1、外在感官特征：株高46厘米左右，开展度57×60厘米，叶片绿色，叶面皱褶，叶柄、中肋绿白色，球叶合抱，心叶开放，球顶部略尖，球高42厘米，球粗18.2厘米，球叶数36片，单株重3.2公斤，净菜率72.6%。生长期68天左右，高抗病毒病，抗霜霉病和软腐病，抗干旱，耐涝，耐热。
2、内在品质指标：“唐王”大白菜比普通的杂交白菜品种干物质含量多，水分少，品质风味均属上等，心叶黄白，脆嫩清甜，味美可口，凉拌、炒炖俱佳。唐王大白菜含有丰富的营养成分，每千克鲜菜含有蛋白质＞14g，可溶性糖＞12g，钙＞224mg，磷＞286mg，铁＞2.8mg，维生素C＞164mg。
3、安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。按照GB18406.1无公害蔬菜安全要求执行。
