偃师小麦的基本介绍
小麦也就是咱们平时所说的麦子，是禾本科一年生或二年生草本植物，含有丰富的淀粉、较多的蛋白质和少量的脂肪，还有多种矿物质元素和维生素B，很多面食都是以小麦为主要原材料制作而成。偃师小麦成熟后的麦穗呈现黄色，两头较圆，种子和麦芒也都较短，杆部笔直挺立，高度一般在60到100厘米之间，直径一般是5到7毫米之间，比较细，叶片为长披针形，比较细长，为穗状花序，直立在杆部之上，长大约5到10厘米左右。
小麦种植区土壤类型依次为两合土、立黄土，壤质；pH值7.9～8.3之间，有机质含量10.5g/kg～21.0g/kg，全氮含量0.82g/kg～1.50g/kg，有效磷含量7.5g/kg～40mg/kg，速效钾含量90mg/kg～250mg/kg；地形地貌冲积扇，地势平坦、土层深厚、上虚下实，既有较好的通气透水性，又有一定得保水保肥能力，九区黄河，奔腾向前，造就了偃师丰富的水资源，孕育了偃师3000多年的经济文化。光热资源丰富，夏季充足的光热资源，有利于小麦生长。
偃师小麦地域保护范围为河南省洛阳市偃师区境内，涉及缑氏、府店、高龙、大口、邙岭、顾县、翟镇、山化、岳滩9个镇和首阳山、槐新2个街道办，共232个村（社区）。地理坐标为东经112°26′15″～113°00′00″，北纬34°27′30″～34°50′00″之间。
营养价值
偃师小麦蛋白质（干基）≥13.2g/100g，铁≥56.5mg/kg,钙≥370mg/kg,湿面筋≥29%，出粉率≥66%。
产品特点
偃师小麦籽粒白色，半角质，均匀饱满，品相好。制粉后，面粉颜色乳白，粉质细腻。
获奖荣誉
2021年偃师小麦为农产品地理标志产品。
